Bildimoo Chelelektu Äthiopien Light Roast Filterkaffee 250g

Beschreibung

Bildimoo Chelelektu Äthiopien Light Roast Filterkaffee

Wir freuen uns Euch nun auch wieder einen Natural aus Äthiopien präsentieren zu können. Mit reichlich Verspätung ist dieser Kaffee bei uns eingetroffen. Wir hatten schon im Sommer mit dem BILDIMOO CHELELEKTU gerechnet, eingetroffen ist er erst im Oktober. Nicht weiter schlimm – Er passt hervorragend in die etwas kältere Jahreszeit.

Der BILDIMOO CHELELEKTU hat uns sofort überzeugt. Wir würden ihn gar nicht als ganz klassischen Natural bezeichnen. Das Geschmacksprofil kombiniert die Vorzüge eines gewaschenen Kaffees mit denen eines Naturals. So haben wir florale Noten, Vielschichtigkeit, eine helle Säure und teeartige Struktur die an gewaschene Kaffees erinnert neben einer fantastisch süßen, saftigen Frucht und einem leichten ‘Kaugummi-Finish’ welches eher typisch ist für Naturals.

Wir schmecken eine süße Pfirsich Tarte mit Erdbeeren und Johannisbeeren, gefolgt von Trockenfrüchten und einer leichten Earl Grey Note im Hintergrund. Auch ein Hauch von Jasmin ist gut wahrnehmbar. Sehr saftig, schöne Säure, sehr komplex!

Anbauhöhe/-Gebiet: 2000m-2200m, Äthiopien, Gedeb, Kochere
Farm: verschiedene Kleinbauern/Chelelektulie Station
Art der Zubereitung: Filterkaffee
Prozess: Natural
Varietät: Heirloom
Geschmacksprofil: Pfirsich Tarte, Erdbeere, Johannisbeere, Jasmin, Earl Grey
Geeignet für: Handfilter, AeroPress, French Press
Zusammensetzung: 100% Arabica
Cupping Score: 87

Brew Advices:

V60

• Brew Ratio 1:16;
• 20g Kaffee – 320g Wasser
• Temperatur 94-95°
• 24 Klicks
• 0:00 50ml
• 0:10 Bloom
• 0:35 130ml
• 1:00 70ml
• 1:30 70ml anschließend kurzer Spin
• 2:15 fertig

AeroPress:

• AeroPress inverted
• 17g Kaffee
• 20 Klicks
• mit 65ml Wasser (87°) aufgießen
• kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren
• bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen
• fertig bei 1:45 Minuten.