San Carlos El Salvador Filter 250g

9,50 

Vorrätig

Grundpreis: 3,80  / 100 g

Anbauhöhe/-Gebiet: 1100 – 1650m, El Salvador, La Montanita
Kooperative: San Carlos
Art der Zubereitung: Filterkaffee
Prozess: Black Honey
Varietät: Bourbon
Geschmacksprofil: Butterkeks, Waldfrüchte, Haselnuss
Geeignet für: Handfilter, Aeropress, French Press
Zusammensetzung: 100% Arabica

Lieferzeit: 2 - 3 Tage

Produkt enthält: 250 g

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Beschreibung

San Carlos El Salvador

Die Kooperative San Carlos wurde 1980 gegründet und wird aktuell von 126 Kleinbauern betrieben, die zusammen mit ihren Familien auf dem Land leben und es gemeinsam bewirtschaften.

Die 672 Hektar große Farm erstreckt sich von 1100 bis 1665m auf dem Berg Cacahuatique in der Region La Montanita. Die Verarbeitung der Kaffeekirschen wird auf der 1400m hoch gelegenen Verarbeitungsstation durchgeführt, deren nördliche Ausrichtung perfekt ist um die vorherrschenden Winde für die Trocknung der Kaffees zu nutzen.

Ernte 2020:
Um die Verarbeitung der Ernte weiter zu verbessern, wurde in diesem Jahr eine Schulung zu experimenteller Micro-Lot Verarbeitung durchgeführt.
Die Kirschen für unseren Kaffee werden gewaschen und anschließend entpulpt, wobei 100% der Mucilage (Fruchtfleisch) erhalten bleibt. Von hier aus wird der Kaffee auf überdachte African beds gelegt, wo der Kaffee 17 Tage lang bei Temperaturen zwischen 28 – 38 Grad bis auf 11% Restfeuchtigkeit getrocknet wird. Diese Aufbereitungsart (black honey) führt dazu, dass der Kaffee sowohl seine Fruchtnoten beibehält als auch einen ordentlichen Körper entwickelt.

Die Kooperative ist Teil des Blue Harvest Programms, das dem Wassermangel und der schlechten Bodenqualität in bestimmten Regionen Lateinamerikas Abhilfe leisten soll.

Als Teil dieses Programms lernen die Bauern, Wasser einzusparen und von chemischen auf organische Düngemittel umzustellen. Dies hat in den letzten Jahren zu einer merklichen Verbesserung der Fruchtbarkeit und zu einem Anstieg des Grundwasserspiegels geführt. Zusätzlich freuen sich die Bauern über eine höhere und vor allem qualitativ hochwertigere Ernte.

Anbauhöhe/-Gebiet: 1100 – 1650m, El Salvador, La Montanita
Kooperative: San Carlos
Art der Zubereitung: Filterkaffee
Prozess: Black Honey
Varietät: Bourbon
Geschmacksprofil: Butterkeks, Waldfrüchte, Haselnuss
Geeignet für: Handfilter, Aeropress, French Press
Zusammensetzung: 100% Arabica

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0.250 kg
Größe 12.5 × 8 × 19 cm
Mahlgrad

Ganze Bohne, Filterkaffee, Aeropress, French Press, Siebträger, Herdkanne

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