Filterkaffee - einfach Kaffee zubereiten

Filterkaffee: Das Comeback eines Klassikers

Bitter und nur mit Milch und Zucker genießbar? Wer kennt sie nicht, die Filterkaffees einer vergangenen Generation. Die Zubereitung war meistens Pi mal Daumen. Heute wissen wir: Mit hochwertigen Kaffeebohnen und dem richtigen Equipment wird Filterkaffee zur aromatischsten Methode überhaupt.

Equipment für die Zubereitung

• Hochwertige Kaffeebohnen
• Manuelle oder elektrische Kaffeemühle
• Haushalts- oder Kaffeewaage
• Handfilter (z.B. Hario V60)
• Filterpapier & Wasserkocher

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 18g deines Lieblingskaffees mahlen (mittlerer Mahlgrad).
2. Wasser kochen und auf 92°C bis 96°C abkühlen lassen.
3. Filterpapier einlegen und mit heißem Wasser durchspülen (Spülwasser entsorgen).
4. Gemahlenen Kaffee einfüllen und Filter kurz schütteln für ein flaches Kaffeebett.
5. 36g bis 54g Wasser fürs Blooming aufgießen und 25 Sek. quellen lassen.
6. Sek. 25 bis 35: Zügig bis 100g aufgießen.
7. Bis Sekunde 50 warten.
8. Sek. 50 bis 1:10 Min: Bis 200g aufgießen.
9. Bis 1:25 Min warten.
10. Sek. 1:25 bis 1:45 Min: Auf die finalen 300g aufgießen.
11. Filter kurz schwenken, bis ca. 2:30–2:45 Min. durchlaufen lassen.
12. Kaffee kurz umrühren und genießen!

Wenn der Kaffee nicht schmeckt

Fazit

Filterkaffee ist die aromatischste Methode, um Herkunft und Charakter eines Kaffees darzustellen. Es ist zudem umweltschonend, da kaum Müll anfällt und der Kaffeesatz ein wunderbarer Dünger ist.

Über den Autor

Daniel ist zertifizierter SCA Brewing Professional. Er gibt sein Wissen aus jahrelanger Café-Erfahrung und Reisen in Ursprungsländer in Live-Coachings weiter.